Bater 250gr de açúcar com 8 gemas e o sumo e a raspa de 2 laranjas de Amares. Juntar 8 claras batidas em castelos e envolver delicadamente. Juntar 275 gr de farinha e 1 colher de chá de fermento em pó. Colocar a massa num tabuleiro com uma folha de papel vegetal. Levar ao forno a 180º durante 35 minutos. Depois de tirar do forno deixar arrefecer um pouco. Colocar a torta sobre um pano polvilhado de açúcar. Colocar um frasco de 210gr de Compota de Laranja de Amares da Quelha Branca e espalhar por todo. Com a ajuda do pano enrolar a torta e passar para um prato de tortas.
Bom apetite!
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